Percepção dos pais de escolares sobre a presença dos aditivos químicos e o hábito de leitura de rótulos em alimentos industrializados
DOI:
https://doi.org/10.61223/coopex.v14i1.122Palavras-chave:
Rotulagem de alimentos, Corante de alimentos, Saúde infantilResumo
A presença de aditivos químicos nos alimentos ultraprocessados é encontrado frequentemente na tecnologia dos alimentos, com isso a percepção dos pais sobre a presença destes alimentos ofertados as crianças escolares e a leitura dos rótulos alimentares é de grande importância para a escolha dos industrializados. Objetivo: Identificar a percepção dos pais de crianças escolares sobre a presença de aditivos químicos em alimentos industrializados e a relação com o hábito de leitura de rótulos alimentares. Metodologia: O presente estudo realizou-se com pais do sexo masculino e feminino, de crianças escolares entre 7 e 10 anos, sendo feita a pesquisa na Escola José Rufino Alves – Caxixola, Serra Talhada – PE. Foi realizada através de um formulário com questões a respeito de alimentação infantil, sobre leitura de rótulos alimentares, a percepção do que é aditivo químico e a sua presença nos alimentos industrializados e o que podem causar a saúde infantil. Resultados e discussão: Através da análise das respostas obtidas por meio do formulário aplicado aos pais, revelou-se que a percepção dos pais sobre a presença de aditivos químicos em alimentos ultraprocessados ofertados as crianças não ocorrem de maneira significativa e que os mesmos possuem o hábito de leitura de rótulos alimentares ineficiente. Considerações finais: É interessante a adoção de medidas que possibilitem o compartilhamento das informações necessárias a respeito da presença dos aditivos químicos nos alimentos industrializados ultraprocessados e a importância da leitura de rótulos alimentares para a população, promovendo assim a alimentação saudável.
Referências
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Relatório Preliminar de Análise de Impacto Regulatório sobre Rotulagem Nutricional. Brasília, 2018.
ARAÚJO. G. S. Práticas Parentais Alimentares e sua Relação com o Consumo de Alimentos na Infância. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana). Universidade de Brasília – 2015. (Orientadora: Professora Doutora Renata Alves Monteiro).
BLISSET, T. J.; HAYCRAF, T. E. Are parenting style and controlling feeding practices related? Appetite. v.20, n.2-3, p. 477-85, 2008.
BRASIL, 1969. Decreto-lei Nº 986, de 21 de outubro de 1969. Institui normas básicas sobre alimentos. Brasília, 21 de outubro de 1969; 148º da Independência e 81º da República.
BRASIL, 1997. Portaria Nº 540 - SVS/MS, de 27 de outubro de 1997. Regulamento Técnico: Aditivos Alimentares - definições, classificação e emprego. Publicação: D.O.U. - Diário Oficial da União; Poder Executivo, de 28 de outubro de 1997.
BRASIL, 2002. Resolução de diretoria colegiada – RDC Nº 259, de 20 de setembro de 2002. Regulamento técnico para rotulagem de alimentos embalados. Publicada em DOU nº 184, de 23 de setembro de 2002.
BRASIL, 2002. Resolução de diretoria colegiada – RDC Nº 429, de 08 de outubro de 2002. Regulamento técnico para rotulagem de alimentos embalados.
CARMO, L. P. et al. Rede social no incentivo à leitura de rótulos de alimentos. Revista Ciência em Extensão. São Paulo, v.15, n.3, p.137-147, 2019.
CARVALHO, Q. C. Percepção dos pais sobre aditivos alimentares presentes na alimentação infantil. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Nutrição) – Faculdade Maria Milza. Governado Mangabeira - Bahia, 2020. (Orientadora: Profª Drª Iorrana Índira dos Anjos Ribeiro).
CAVADA, G. S. et al. Rotulagem nutricional: você sabe o que está comendo? Brazilian Journal Of Food Technology, Campinas, p. 84-88, 2012.
CHRISTOPH, M. J. et al. Nutrition Facts Use in Relation to Eating Behaviors and Healthy and Unhealthy Weight Control Behaviors. J Nutr Educ Behav. v.50, n.3, p.267-274, 2018.
FAO/WHO. Codex Alimentarius Commission- Programme commun sur les norms alimentaires,1995.
GREGORI, D. et al. How to Communicate Nutritional Information to People: the Attitudes of Chile Population Toward Food. The Open Obesity Journal. v.5, p.36-42, 2013.
HASZARD, J. J. Parental feeding practices in New Zealand. 2013
LEGESSE, A.; MULUKEN, A.; GETASEW, A. A survey on awareness of consumers about health problems of food additives in packaged foods and their attitude toward consumption of packaged foods: a case study at jimma university. v. 23, n.1, p.375-380,2016.
MARINS, B. R.; JACOB, S. C.; PERES, F. Avaliação qualitativa do hábito de leitura e entendimento: recepção das informações de produtos alimentícios. Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas, v.28, n.3, p.579-585, 2008.
MILLER, L. M.; CASSADY, D. L. The effects of nutrition knowledge on food label use. A review of the literature. Appetite. v.92, p.207-16, 2015.
MORAIS, A. C. B. et al. Conhecimento e uso de rótulos nutricionais por consumidores. Demetra. Curitiba, v. 15, 2020.
NUNES, S.T.; GALLON, C. W. Conhecimento e consumo dos produtos diet e light e a compreensão dos rótulos alimentares por consumidores de um supermercado no município de Caxias do Sul, RS – Brasil. Nutrire. Revista Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, São Paulo, v. 38, n. 2, p. 156-171, 2013.
PICOLO, B.; SILVA, J. Aditivos nutricionais: tecnologia do incremento de sódio, iodo e vitaminas. In: PEREIRA, B., et al. ADITIVOS ALIMENTARES: conceitos, aplicações e toxicidade. Conceitos, aplicações e toxicidade. Monte Carmelo: Fucamp. p. 7-148, 2013.
POLÔNIO, M. L. T. Percepção de mães de pré-escolares associada ao consumo de aditivos alimentares. Revista Cadernos de Saúde Pública. Rio de Janeiro, v. 22, p. 98-117, outubro/2010.
VANDERLEE, L. et al. The efficacy of sugar labeling formats: Implications for labeling policy. Obesity (Silver Spring). v.23, n.12, p.2406-2413, 2015.
VIOLA, G. C. V. et al. Are food labels effective as a means of health prevention?. Journal Of Public Health Research. v.5, n.3, p.139-142, 2016.
WARDLE, J. et al. Increasing children’s acceptance of vegetables; a randomized trial of parent-led exposure. Appetite. v.40, n.2, p.155-62, 2003.
Downloads
Publicado
Como Citar
Licença
Copyright (c) 2023 Tamires Alcântara Dourado Gomes Machado, Neusa Lygia Vilarim Pereira, Bruna Gabriely Lima de Souza
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Creative Commons 
.png){kind=logo}
